Πραγματοποιήθηκε η «2η Γιορτή Φιστικιού» το Σάββατο 12 Οκτωβρίου στην Αμμουδιά Σερρών. Η γιορτή διοργανώθηκε με πρωτοβουλία του Πολιτιστικού Συλλόγου της Τοπικής Κοινότητας Αμμουδιάς σε συνεργασία με το Επιμελητήριο Σερρών, το οποίο υποστήριξε την εκδήλωση. Το Επιμελητήριο Σερρών εκπροσώπησε ο Πρόεδρος κ. Χρήστος Μέγκλας και μέλη της Διοικούσας Επιτροπής. Ο κ. Μέγκλας στον χαιρετισμό του τόνισε […]
Δυο χρόνια περίπου μετά την έρευνα που είχαμε δημοσιεύσει για την ξεχασμένη καλλιέργεια της ντόπιας ποικιλίας αραχίδας (αράπικο φιστίκι) από τον Κουτσουρά Λασιθίου, χιλιάδες είναι εκείνοι που μελέτησαν διαδικτυακά και έψαξαν περισσότερο τη δυνατότητα ο ντόπιος αυτός λασιθιώτικος σπόρος να διατηρηθεί και να πολλαπλασιαστεί, δίνοντας το δικαίωμα σε νέους αγρότες που θέλουν να μπουν […]
Υλικά
Για 6-8 άτομα
1300 γραμμάρια ντοματάκια πομοντόρια
1300 γραμάρια ζάχαρη
1 φλιτζάνι του καφέ νερό
2 κουταλιές του γλυκού χυμό λεμονιού
λίγη μαστίχα
ανάλογα φουντούκια
Εκτέλεση
Διαλέγουμε ντοματάκια που είναι μικρά χωρίς σπόρους κατάλληλα για γλυκό (το σχήμα τους να μοιάζει με το φιρίκι).
Τα ζεματάμε σε βραστό νερό (τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει επί 1 λεπτό), τα στραγγίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε.
Ρίχνουμε […]
ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΟΥΡΟΥ ΚΑΙ ΦΙΣΤΙΚΙ
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο φύλλο κουρού
225 γρ. βούτυρο Lurpak
250 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
125 γρ. αμύγδαλο τριμμένο
125 γρ. φιστίκι Αιγίνης τριμμένο
300 γρ. κουβερτούρα τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
Xτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το αμύγδαλο και το φιστίκι συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά […]
Οι φλωρεντίνες είναι από τα γλυκά που αρέσουν σε όλους στην οικογένεια μου και μάλιστα τις στέλνουμε/κουβαλάμε και σε friends & family στα εξωτερικά, σε τακτά διαστήματα. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι λίγο πιο ιδιαίτερη από τις κλασσικές (τουλάχιστον αυτές που αγοράζουμε εμείς) γιατί γίνονται με αλατισμένο φιστίκι (αράπικο – δεν είναι politically correct η […]
Υλικά
½ κιλό φυστίκι αράπικο χωρίς τη φλούδα
15 καυτερές κόκκινες πιπεριές
1 κύβος λαχανικών
3 σκελίδες σκόρδο
½ κρεμμύδι
½ λίτρο νερό
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τον κύβο λαχανικών για να διαλυθεί μέσα στο νερό.
Σε μια άλλη μικρή κατσαρόλα ,ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε τα φιστίκια μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
Μόλις σοταριστούν […]
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. φύλλο
320 γρ. φιστίκι αράπικο
100 γρ. καρύδια ψίχα
11/2 κουταλάκι κανέλα
3/4 του ποτηριού ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε τα φιστίκια για να βγει η φλούδα τους και τα περνάμε από ψιλή μηχανή. Τα καρύδια τα κόβουμε μικρά κομμάτια ή τα περνάμε από τη χοντρή μηχανή και τ’ανακατεύουμε μαζί με τα φιστίκια, την κανέλα και τη ζάχαρη. Στρώνουμε σ’ ένα ταψί […]
Αυτήν την συνταγή την αφιερώνω στο γιό μου, ο οποίος λατρεύει τα φυστίκια, με την τραγανή επικάλυψη- που πωλούνται σαν Ζολίτα- και δεν του επέτρεπα να τα αγοράζουμε συχνά, γιατί ανησυχούσα για τα συστατικά τους.
Όσο είχα ψάξει στο διαδίκτυο, έβρισκα μόνο συνταγές για πικάντικα φυστίκια μερικής επικάλυψης, δηλαδή ήταν πασπαλισμένα με μπαχαρικά αλλά όχι […]
